紫苏鱼块

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紫苏鱼块

今天做了一次鱼，
紫苏的奇异香味，
和鱼的鲜美，
完全融合。

吃饭喝粥，
都是不错的选择哦。

主料

草鱼段600克
紫苏50克

辅料

葱姜蒜适量

配料

紫苏鱼块的做法步骤

1.所有材料准备好。
2.鱼块清洗干净。
3.将鱼切成块，加盐，生抽，料酒，醋，姜丝腌制30分钟。（中途将鱼翻面，入味均匀。）
4.紫苏洗净待用。
5.蒜剥皮，大葱切段备用。
6.炒锅加热，倒入适量食用油。
7.将腌制好的鱼块放入锅中煎。（油5成热时，放鱼块，防止热油溅到身上意外烫伤）
8.中火慢煎，中途用筷子轻轻夹住鱼身，用锅铲搭配用力，将鱼身翻面。（鱼不急着翻身，煎到金黄色时候再翻，不然鱼肉会烂。）
9.两面都煎到金黄色的时候，将腌制鱼块的汤倒到锅中煮。
10.加入蒜瓣和葱段，并加入蚝油和糖，慢煮5分钟。
11.鱼快熟时，倒入紫苏叶，并加入鸡精拌匀，用淀粉勾芡，关火装盘。

分类：热菜家常菜产妇朋友聚餐抗过敏夏季食谱午餐

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