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红烧锅塌豆腐
独家
烟雨心灵
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简单
烧
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
豆腐
1块
鸡蛋
3个
老抽
1小匙
辅料
生抽
1大匙
陈醋
1大匙
糖
2小匙
盐
少许
水
2大匙
葱花
适量
红烧锅塌豆腐的做法步骤
1.
豆腐一块
2.
切0.5厘米左右的厚片
3.
再一分为二
4.
鸡蛋3个打散成蛋液备用
5.
平底不粘锅烧热,凉油,倒入一半鸡蛋液
6.
趁蛋液未凝固时,码上豆腐
7.
待底部蛋液煎至凝固定型时,把剩余蛋液均匀淋在豆腐上
8.
翻面,使上层蛋液朝下,煎至定型
9.
准备碗汁:1大匙生抽、1大匙陈醋、1小匙老抽、2小匙糖、2大匙水、少许盐和葱花,搅匀
10.
均匀浇在豆腐上
11.
烧至豆腐吸收汤汁,充分入味
12.
出锅,再撒点葱花即可
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