简简单单—泡椒烧鱼头

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  1.鱼头洗净后切成小块，然后用一点点盐、料酒、姜葱腌制片刻。
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  2.胡萝卜切成滚刀小块。
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  3.锅中热油，放入姜丝炸香，再放入鱼头，煎至表面金黄。
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  4.鱼头拨至一边，放入泡椒，炒出香辣味。
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  5.加入胡萝卜翻炒均匀。
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  6.加入适量高汤。（清水也可以）
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  7.调入1/4茶勺的食盐，盖上盖子，转中小火闷煮10分钟。
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  8.煮至汤汁稀少并浓绸，关火。
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  9.出锅后撒上香葱即可。

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