蛋黄酥

1.咸鸭蛋只取蛋黄，放于垫了锡纸的烤盘上，烤箱上下火180度预热五分钟，放入咸蛋黄，烤8分钟。去除晾凉备用。

2.将红豆沙分成30份，分别包入蛋黄滚圆。

3.盖上保鲜膜备用

4.将油皮的所有材料放入面包机中

5.直到能揉出大片薄膜为止。揉面的时候可以弄馅

6.揉面的时候可以弄馅

7.将油酥的所有的材料放入干净盆中

8.用硅胶刮刀混合均匀，放冰箱冷藏着。

9.油酥分成30份。

10.油皮分成30份，盖保鲜膜松弛

11.将油酥包入油皮中，按扁

12.用擀面杖擀成牛舌状

13.再卷起来

14.全部都这样卷好，盖上保鲜膜松弛15分钟。

15.将卷竖着压扁

16.再擀开

17.再卷起来

18.全部都这样弄好，盖上保鲜膜松弛15分钟。

19.将面卷从中间压一下，再两边往中间一捏，压扁，擀成圆片

20.包上红豆蛋黄馅

21.用虎口包紧收口。

22.收口向下放在烤盘上。

23.全部包好后，烤箱上下火200度预热，蛋黄打散，用羊毛刷刷在蛋黄酥表面，撒上黑芝麻，

24.放入烤箱中层，200度烤30分钟

25.中间如果上色重要盖锡纸。