兰花豆腐干 独家

1.准备豆腐干

2.豆腐干修整四个边缘

3.豆腐干角度20度斜切，每刀间距2毫米左右，深度是豆腐干厚度的四分之三

4.把豆腐干底部往上翻，翻到另一面

5.切豆腐干背面，不需要角度，每刀间距也是2毫米左右，深度也是豆腐干厚度的四分之三

6.把切好的豆腐干在水里浸一下，然后轻轻拉开，呈如图状态，根据需要可以切多块

7.水烧开，把切好的豆腐干在沸水中烫一下

8.准备八角，桂皮，花椒（还可以准备一些丁香，我家里没有）

9.热锅注油，把八角，桂皮，花椒煸香

10.把豆腐干放入锅中煎一下

11.锅中加水

12.锅中加老抽和生抽

13.豆腐干翻过来，小火焖煮5分钟

14.焖煮后，把豆腐干再次翻身，加盐，鸡精和白糖，中火煮片刻，使豆腐干上色

15.把两块豆腐干从锅中取出，改刀成四块（也可以改刀成更小）

16.摆盘，成品图