梭子蟹炒年糕

西马栀子

梭子蟹炒年糕

梭子蟹炒年糕是一道美味营养的宁波家常菜。中秋前后是螃蟹大量上市的时候。不管是河蟹还是海蟹，雌蟹黄满，雄蟹膏肥，蟹肉肥香，味道鲜美！梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。我把这道美味佳肴创新了一把，不只是用年糕来烹炒还添加了鸡蛋，鸡蛋和年糕吸足了梭子蟹的美味，真是很好吃，貌似吃了很多的蟹肉呢，好满足哦。。。

主料

辅料

配料

梭子蟹炒年糕的做法步骤

1.年糕片加入清水泡20分钟。
2.梭子蟹冲洗干净。
3.把梭子蟹斩成大块。
4.鸡蛋打在碗中，【不要打散】。
5.梭子蟹的切面沾上淀粉。
6.锅中放油，烧热下入蟹块煎炸至变色。盛出。
7.再倒入蛋液搅拌均匀至凝固后盛出。
8.下入姜丝爆香。
9.加入煎炸好的蟹块翻炒均匀。
10.加入生抽糖继续翻炒。
11.加入清水，没过蟹。
12.加入年糕片炒均。
13.再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
14.转中火烧至汤汁浓缩，年糕软糯即可。

小窍门&温馨提示

我选用的是年糕片，稍泡一下就可以了，如果用条状的年糕要稍微煮一下。

分类：糕点家常菜中式宴请老人秋季食谱宴客菜午餐

查看全部(共14步)

梭子蟹炒年糕的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页