糖醋虎皮鹌鹑蛋

乐食记

糖醋虎皮鹌鹑蛋

鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等,在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。被认为是"动物中的人参"。这道糖醋鹌鹑蛋，鹌鹑蛋炸得起酥皮，裹上糖醋汁，吃起来酸酸甜甜，口感很不错。

主料

鹌鹑蛋500克

辅料

糖醋虎皮鹌鹑蛋的做法步骤

1.鹌鹑蛋洗净后冷水入锅，煮熟。
2.把煮熟的蛋剥去外壳。
3.锅中倒入适量油。
4.放入鹌鹑蛋。
5.煎至两面金黄色后捞出待用。
6.锅中留底油，放入蕃茄酱、生抽、醋、糖。
7.锅中留底油，放入蕃茄酱、生抽、醋、糖。
8.放入炸好的鹌鹑蛋，让鹌鹑蛋裹上糖醋汁。
9.生粉加适量水调成水淀粉。
10.倒入锅中勾芡。
11.出锅前撒上白芝麻即可。
12.酸甜适口的鹌鹑蛋。

小窍门&温馨提示

煮鹌鹑蛋的方法就是冷水入锅，再放入1小勺盐，这样煮的话不易破壳。

分类：热菜家常菜

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