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沙茶鱿鱼圈炒洋葱
rosejyy2000
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冰冻海鲜处理得当,也是美味的,看过阿基师的教导,在焯水时,时间要把握得好,不要过长时间,否则就变得过韧了,家里冰箱菜不多,顺手拿起洋葱,就可以炒一碟了,呵呵。
初级
爆
酱香
二十分钟
食材明细
主料
冰冻鱿鱼圈
约400克
洋葱
1枚
姜茸
1/2大匙
蒜茸
1/2大匙
香葱
1棵
干红椒
1枚
辅料
沙茶酱
1大匙(沙爹酱)
生抽
1大匙
盐
1/4小匙
胡椒粉
1/3小匙
烈酒
1大匙
沙茶鱿鱼圈炒洋葱的做法步骤
1.
锅放水,水开后立即放入解了冻的鱿鱼圈,1分钟后立即捞起滤水;
2.
起锅开大火,把洋葱爆至5成熟,出锅;
3.
把葱分开绿和白两部分,绿部分斜刀切粒,白部分剁碎,干辣椒切段,炉升大火,锅热放适量油,倒入葱白碎、姜茸、蒜茸、干辣椒段,爆香;
4.
灒入生抽1大匙、盐1/4小匙,稍搅拌;
5.
倒入鱿鱼圈和洋葱,倒入沙茶(沙爹)酱1/2大匙和撒白胡椒粉约1/3小匙;
6.
翻炒几下,在锅边淋入烈酒1大匙,撒入葱绿,兜几下随即出锅。
小窍门&温馨提示
一、在焯鱿鱼圈时时间不宜过长,在水开后把鱿鱼圈放在漏筛里,再入开水晃荡几下,就可以了,不用担心不熟,待会还要炒呢;
二、这菜是爆菜,行动要快,材料调料要预先准备好。
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