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1.先做油酥,把低粉和猪油一起揉均匀,揉成面团,看不到粉就可以了,包上保鲜膜放在冰箱冷藏30分钟
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2.做油皮,除了猪油,把其他的配料一起放入盆子揉成面团,也要揉均匀看不到粉
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3.然后加入油皮的猪油,一直揉成,把猪油跟面团融合
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4.一直揉,出膜就可以了,然后放入盆中,包上保鲜膜,盖上湿毛巾,醒40分钟
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5.趁这个功夫把咸鸭蛋蛋黄刷上白酒放入烤箱180度,烤8分钟
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6.把油酥和油皮分团
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7.把油酥搓圆放,油皮包住油酥,不能把油酥露出来了
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8.擀成长形
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9.把它卷起来
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10.盖上保鲜膜和湿毛巾醒15分钟
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11.两头捏扁对折
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12.再擀成长条状,再卷起来,盖上保鲜膜和湿毛巾醒15分钟
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13.豆沙一个20-25克称好,包住冷却后的蛋黄,搓圆
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14.拿一块皮擀平包住豆沙,搓圆,口要封好,要不然会开裂,烤盘放油纸
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15.上面刷上蛋黄液,撒一点芝麻,放入烤箱180度烤25-30分钟
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16.送姐姐吃的,她帮我拍的多好看