小鸡炖蘑菇

大海微澜

小鸡炖蘑菇

是一道上的厅堂下的家常的东北特色菜，小鸡炖蘑菇，这蘑菇一定要用榛蘑才有味道，若来过东北没吃过小鸡炖蘑菇那真的是遗憾呢。

主料

辅料

小鸡炖蘑菇的做法步骤

1.鸡肉剁成块，冷水浸泡出血水
2.过水焯一下
3.榛蘑冷水浸泡透，摘洗干净，攥掉水分
4.炒锅加入适量的油，爆香花椒、大料、桂皮和葱姜，加入焯好的鸡肉翻炒，烹料酒，加生抽翻炒
5.加入适量的水大火烧开，小火慢炖10分钟左右
6.加入榛蘑、盐，继续小火炖20到30分钟左右
7.收汁，这只鸡很肥，汤汁基本都是油了
8.出锅装盘。

小窍门&温馨提示

这道菜还可以加粉条或土豆一起炖。

分类：热菜家常菜老人东北菜午餐晚餐学生

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