非油炸糖醋排骨

tgcyy 发布

非油炸糖醋排骨

糖醋排骨，没有油炸，因为省略了步骤，所以做法更简单易学。但是味道丝毫不打折，酸甜适口，人见人爱哈！

主料

精小排500克

辅料

非油炸糖醋排骨的做法步骤

1.排骨凉水浸泡1小时，去除血水。
2.排骨凉水下锅，水开后煮15分钟。
3.煮好的排骨，捞出洗净。
4.煮锅倒油，放入冰糖，小火炒糖色。
5.炒至冰糖融化，成浅棕色。
6.放入排骨煸炒。
7.煸炒至排骨上色，烹入白酒，放入葱、姜、五香粉炒香。
8.加盐、老陈醋、加水的量没过排骨即可。
9.大火煮开，小火炖30分钟。
10.炖至汤汁将要收干，沿锅边淋一勺老陈醋，撒芝麻，翻炒均匀即可出锅。
11.

小窍门&温馨提示

炒糖色一定要小火，否则很容易炒糊。
炖排骨时加醋，是为了去腥和加速排骨软烂成熟。
排骨出锅前加一汤匙醋，糖醋味很容易就出来了。

分类：热菜家常菜

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