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1.仔细将鸡爪洗净，特别是脚掌处.
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2.将每只鸡爪先美容去掉指甲，对半切开，再用清水清洗干净去除血渣.
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3.准备材料： 桔皮.花椒粒.干辣椒.八角.香叶. 桂皮.茴香（如果不想麻烦，可以在超市花两块钱买个卤料包）
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4.锅中加入清水，将以上材料倒入锅中煮至沸腾熬出香味.
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5.将切好的鸡爪放入锅里，倒入料洒煮15分钟（中间要翻动一下）时间要控制好！煮太久鸡爪会太软，时间太短鸡爪没熟.
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6.煮好的鸡爪捞起来，调料食材选出不要，将鸡爪清洗两遍放入冰水中（这一步会让鸡爪口感更好冰镇以后，沥干水分.
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7.大蒜切末.生姜切末.指天椒切末 （指天椒很辣，怕辣的朋友要少放哦！）
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8.准备海天酱油.白糖.剁好的指天椒.大蒜.生姜.盐
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9.将酱油倒入一个大容器中，加入白糖.盐.再加入剁好的指天椒.大蒜.生姜末泡在酱油里并搅拌一下，放置10分钟，以便更入味.（蒜香味和辣椒味生姜味通过腌制后 香味会融入酱油中）
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10.将鸡爪倒入调好的料汁中，放入几片柠檬，调入香麻油.香菜.香葱拌均.
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11.装入密封的保鲜盒，放入冰箱冷藏，腌制一晚上，让鸡爪更入味.
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12.嘻嘻！一大早起来就有得吃啦！
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13.开始啃啃啃...太好吃了！根本停不下来！真的是好吃到舔手指！
菜谱
