雪里蕻青椒炒墨鱼

乐食记

雪里蕻青椒炒墨鱼

雪里蕻，是芥菜类蔬菜中的一种，具有特殊的香辣味，我们江浙一带的老百姓们喜欢将其腌制后用来做菜。腌制后的雪里蕻有一种特殊鲜味和香味，所以无论是作为配料还是主菜，炒、蒸、煮、汤，都是滋味特别鲜美，墨鱼不但味感鲜脆爽口，还有较高的营养价值，和药用价值，用雪里蕻和墨鱼一起做菜，咸鲜开胃，味道特别鲜美。

主料

辅料

雪里蕻青椒炒墨鱼的做法步骤

1.墨鱼买回来后剥去外面的黑衣，洗净。
2.放锅中加料酒焯一下水。
3.把焯水后的墨鱼切条状。
4.雪里蕻洗净切碎。
5.青红椒切丝。
6.老姜切片。
7.锅中倒少许油放入青、红椒炒一下，盛出。
8.把雪里蕻也炒一下盛出。
9.锅中再次倒入少许油，爆香老姜。
10.把墨鱼倒入翻炒。
11.放入雪里蕻和青红椒一下翻炒。
12.加入适量生抽后加少许水煮开。
13.最后加入少许糖调味后出即可出锅。
14.咸鲜开胃的雪里蕻青椒炒墨鱼。

小窍门&温馨提示

墨鱼焯水的时间不要太久，要不然肉的口感就不好吃了，雪里蕻是咸的，所以不用再加盐。

分类：热菜家常菜老人午餐晚餐学生

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