梅菜干炒泥鳅

1.泥鳅放入清水养1天，吐尽胃里赃物。

2.将泥鳅倒入沸水烫一下，马上捞出洗去表面粘液。梅菜干泡发洗净切碎，入高压锅压熟捞起挤干水分。

3.热锅放油烧热下泥鳅炸酥捞起。

4.锅里留一些底油烧热，下姜蒜爆香再放入梅菜干、泥鳅干辣椒、料酒慢慢焙至干酥。

5.撒上葱花、盐、鸡精拌炒均匀即可。

6.成品

7.成品

8.成品