茄子包

• 
  1.熟紫薯过筛。
• 
  2.紫薯泥，可可粉和成两种面团，开始发酵。
• 
  3.发酵至两倍大。
• 
  4.锅中放油，放入葱姜和肉馅翻炒。
• 
  5.加入生抽和老抽。
• 
  6.放入梅干菜和热水。
• 
  7.煮至汤汁变少的时候加入水淀粉。
• 
  8.翻炒均匀，放凉备用。
• 
  9.发酵好的面团搓成长条。
• 
  10.切成小剂子。
• 
  11.擀成圆形，炒好的馅放入圆皮中的一边。
• 
  12.从一边捏好。
• 
  13.捏成带个小尾巴装的小茄子。
• 
  14.可可面团搓成长条。
• 
  15.切成小剂子。
• 
  16.取一小剂子搓长。
• 
  17.搓长后在中间切开，用刀背压扁，做成茄子蒂。
• 
  18.给茄子粘上蒂，即做好的茄子。
• 
  19.放入蒸笼中蒸15分钟。
• 
  20.稍稍放凉即可食用。

小窍门&温馨提示