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萝卜丸子
『悟·空』
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冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。炸萝卜丸子是比较传统的家常吃法,在外工作的亲们自己偶尔吃一次就会想起家的味道,想起妈妈在厨房忙碌的身影。
初级
炸
咸香
十分钟
食材明细
主料
萝卜
一个
面粉
适量
鸡蛋
两个
淀粉
适量
清水
适量
辅料
胡椒粉
一勺
花椒粉
一勺
盐
一勺
花生油
适量
萝卜丸子的做法步骤
1.
萝卜洗净去皮,搜成丝,用刀切几下。放在盆里加些许盐,腌制十分钟,加入开水,待水凉后用手攥出多余水。
2.
趁着腌萝卜的空闲时间切葱姜,放入碗里备用。
3.
萝卜丝中加入一个鸡蛋,盐,花椒粉,胡椒粉,食用油拌匀。喜欢其他口味的可以加点孜然粉或者其他的调料。
4.
将面粉和淀粉混,边搅动萝卜丝边加入面粉,加多加少可以根据个人喜好。
5.
干净锅放入食用油加热,油轻轻冒烟时改小火,用勺子或者手将萝卜糊做成丸子状放入锅里炸,要中小火不要大火不然会糊而且里面还不熟。炸至看到上面的一面微微发黄就翻面。
6.
两面炸好后用滤网捞出控控油,装盘即可。
小窍门&温馨提示
面粉中加入淀粉可以让丸子酥脆。
炸丸子时不要用大火。
分类:
小吃
午餐
晚餐
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