萝卜丸子

『悟·空』

萝卜丸子

冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。炸萝卜丸子是比较传统的家常吃法，在外工作的亲们自己偶尔吃一次就会想起家的味道，想起妈妈在厨房忙碌的身影。

主料

辅料

萝卜丸子的做法步骤

1.萝卜洗净去皮，搜成丝，用刀切几下。放在盆里加些许盐，腌制十分钟，加入开水，待水凉后用手攥出多余水。
2.趁着腌萝卜的空闲时间切葱姜，放入碗里备用。
3.萝卜丝中加入一个鸡蛋，盐，花椒粉，胡椒粉，食用油拌匀。喜欢其他口味的可以加点孜然粉或者其他的调料。
4.将面粉和淀粉混，边搅动萝卜丝边加入面粉，加多加少可以根据个人喜好。
5.干净锅放入食用油加热，油轻轻冒烟时改小火，用勺子或者手将萝卜糊做成丸子状放入锅里炸，要中小火不要大火不然会糊而且里面还不熟。炸至看到上面的一面微微发黄就翻面。
6.两面炸好后用滤网捞出控控油，装盘即可。

小窍门&温馨提示

面粉中加入淀粉可以让丸子酥脆。
炸丸子时不要用大火。

分类：小吃午餐晚餐

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