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不用火也能做的私房笋干红烧肉

四十九川明月夜

苏东坡曾道:“无竹令人俗,无肉使人瘦,不俗又不瘦,竹笋焖猪肉”。可见红烧肉最好的搭配是笋干无疑。
红烧肉有很多版本,让人眼花缭乱。作为一个吃货,凭着四处借鉴的经验,循着自己的口味炮制出这道红烧肉,其实每次的做法都根据心情略有不同,但是大原则始终是:软糯滑烂,浓油赤酱,稍偏甜口。喜欢甜不仅因为甜能带出肉的鲜香,更因为我祖籍天津,从小吃惯了奶奶做的菜,长大以后也偏爱甜口的肉菜。
一直觉得,红烧肉关键的在一个煨字。用砂锅小火煨出来的红烧肉,原汁原味浓香扑鼻,是最最下饭的。最近刚刚搬家,天然气还没有接上,便只能先用电磁炉对付着,索性试试烧一次不用火的红烧肉,成果竟也还说得过去。

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私房笋干红烧肉的做法步骤

小窍门&温馨提示

用海鲜酱油做红烧肉不太好,可今天只有这种了。(李锦记的红烧汁做肉十分美味啊啊~

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