沙琪玛 独家

1.酵母、鸡蛋液倒入面粉碗中用筷子搅拌均匀

2.和成面团，蒙保鲜膜松弛15分钟

3.将面团擀成薄片

4.面片上撒上面粉，折叠起来，切成细面条

5.切好的面条要抖开，撒些面粉以防粘连

6.油烧热，分批把面条放入炸

7.面条入油后会迅速膨胀并浮起来，炸至面条稍稍变色，并可以轻易折断的程度，捞出控油

8.水倒入锅中，加白砂糖，再加麦芽糖

9.小火边煮边搅拌，大约15－20分钟，煮至糖浆变黏稠，用筷子挑起可以拉出丝

10.关火，迅速将面条和果料干果倒入糖浆中，搅拌均匀

11.拌匀后，将面条倒入事先涂好油的容器中，用力压平压实