回锅肉片

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  1.五花肉切薄片，姜切丝，葱切小段，蒜切片，蒜苗洗净切段
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  2.热锅下油
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  3.下肉片，翻炒片刻防止粘锅，肉片断生，同时炒出部分油脂避免油腻。
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  4.将肉片拨至一旁，放入姜丝、蒜炒香
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  5.加入适量豆瓣酱及辣椒酱炒香
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  6.加入少量水，溶解豆瓣酱，避免粘锅
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  7.炒制六七成熟时加入蒜苗继续翻炒，可以加入少量水避免糊锅
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  8.盖上锅盖焖三分钟，大火收汁
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  9.装盘，大功告成

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