烧卖

1.糯米头天晚上浸泡好，或四小时以上，然后倒出来沥干水分，如果没有现成的饺子皮就可以在这时自己和面，和好面用湿布盖起来发酵备用.

2.洋葱末炒香，放肉末，可以三分肥肉七分瘦肉，放黄酒，胡椒粉

3.等水汽炒干后放胡萝卜粒，香菇粒，接着放佐料，老抽1勺、生抽2勺，鲍鱼汁1勺，鱼露1勺，白糖少许，拌匀

4.炒到米粒成透明状，出锅

5.放到纱布里，

6.扎紧一边上开水锅蒸20分钟

7.边缘捏褶皱.可以买现成的饺子皮，再擀薄，馄饨皮也要再擀薄，自己和面团也可以

8.收口上开水锅蒸3-4分钟

9.成品