豆腐汤

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豆腐汤

方便快手汤，上班一族不错选择。

主料

辅料

豆腐汤的做法步骤

1.瘦肉切薄片，放少许油，少许盐，少许淀粉抓匀腌制
2.豆腐切小方块，放淡盐水中浸泡
3.锅中放少许油（少放点），中小火炒香蒜末和姜片
4.改小火煸炒虾皮
5.小火煸炒至虾皮微微发黄
6.加热水，改大火烧制
7.豆腐滤去盐水，放入锅中大火煮开
8.水开后放肉片，肉片下锅前先抓散，煮一两分钟断生后改小火
9.加适量盐，一把葱花芹菜，起锅。

小窍门&温馨提示

1.配料中的虾皮是小虾仔，我们当地叫梅虾，不是虾剥下来的皮
2.瘦肉断生后改小火，不然容易老，按图中方法煮开肉质嫩滑可口
3.这个汤很浓郁，不要加鸡精，味道己经很赞了，豆腐煮之前记得泡淡盐水，这样可以去掉豆腥味，不然会影响口感

分类：汤类午餐晚餐

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