家常茄子 独家

1.绿茄子去皮。

2.茄子切丁，在水里寖泡6分钟，拿出控水，韭菜一小把，切断，木耳切丝。

3.锅中加底油，中火。

4.油热下茄子翻炒。

5.炒到这种发软，在把盖盖上稍稍焖一下。

6.加韭菜翻炒，加酱油 盐 糖 调味，出锅前放木耳丝和蒜末。木耳提前水泡发，并用开水煮10分钟，所以就不用在锅里翻炒了。

7.装盘出锅。