剁椒鸡丁

1.主辅料：剁椒、鸡胸肉、丝瓜。

2.鸡肉切丁，加料酒、盐腌渍10分钟。然后加水淀粉，轻轻抓匀上浆备用。

3.丝瓜去皮洗净，切丁。

4.起锅温油、放入鸡丁，小火将其滑熟、盛出备用

5.锅留底油，爆香葱花。

6.放入剁椒煸炒。

7.放入丝瓜丁煸炒均匀，加少许水。

8.中火将其煨制熟透。

9.放入滑熟的鸡丁。

10.加盐、味精调味。旺火翻炒，收汁即可关火。

11.出锅装盘。