鱼香肉丝

1.猪里脊肉切粗丝。

2.加盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀，腌一会。

3.木耳提前泡好，切丝。胡萝卜、尖椒切丝。

4.葱姜蒜切末。

5.调碗汁。碗中加入3匙糖、2匙醋、2匙酱油、¼匙盐、少许鸡精、胡椒粉、少许水淀粉搅拌均匀备用。

6.锅中油热后，温油滑炒肉丝至发白，盛出备用。

7.锅中再加少许油，油热后，加葱姜蒜爆香。

8.加豆瓣酱炒出红油。

9.下入木耳、胡萝卜、尖椒丝翻炒一会。

10.下入肉丝翻炒一下。

11.下入调味汁翻炒均匀。

12.成品。