剁椒酱

清水淡竹

剁椒酱

阳台上种了两颗辣椒，原本只为观赏的，没想到长势喜人，收获还不错，红红的一片非常喜气，于是也学着做了剁椒酱。

主料

辅料

剁椒酱的做法步骤

1.自家种的小辣椒，洗净晾干水分
2.所需食材准备好。用了小辣椒与泡椒，因为小辣椒太辣了
3.姜蒜剁成末
4.泡椒剁成细末
5.小辣椒切成末
6.辣椒末和姜蒜末放到无油无水的深盆中
7.放入盐和白糖，到入高度白酒
8.搅拌均匀
9.盛放辣椒酱的瓶子放在开水里煮沸消毒，要无油无水。
10.红红的颜色非常喜人。瓶子密封后放室温发酵一天后再放入冰箱一个星期即可。

分类：自制酱料午餐晚餐

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