香辣鸭煲独家

厨娘宋宋

香辣鸭煲

主料

‘鸭腿3只

辅料

香辣鸭煲的做法步骤

1.准备食材
2.鸭腿切块，冷水下锅加入两茶匙料酒焯水
3.焯水过的鸭腿捞出洗净备用
4.准备配料，小米辣切碎，蒜排碎，姜切片，葱切段
5.起油锅倒入适量底油烧至七成热下姜片，花椒，八角爆香
6.加入豆瓣酱，小米辣，蒜爆香
7.倒入鸭肉，加入一茶匙料酒煸炒
8.加入一茶匙老抽翻炒均匀
9.砂锅底部铺上葱段
10.倒入煸炒好的鸭肉，加入没过鸭肉的水
11.大火烧开改小火慢煲
12.待汤汁收干加入三分之一茶匙鸡粉调味即可
13.成品
14.成品

分类：热菜川菜

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