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照烧鸡腿饭
独家
浮世清欢Rose
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照烧鸡腿饭,鲜嫩松软,肉汁饱满,挂着酱汁在灯光下闪闪发光,酱汁足够丰富,有微微酒香却绝不过分抢味。搭配一颗蛋和蔬菜增分许多。别具风味色泽焦黄鲜香。
简单
烤
咸香
一小时
食材明细
主料
鸡腿
一个
辅料
料酒
少许
奥尔良腌料
适量
姜末
适量
蜂蜜
2勺
蚝油
适量
生抽
适量
老抽
少许
水
适量
白芝麻
少许
黑芝麻
少许
红酒
少许
鸡蛋
一个
照烧鸡腿饭的做法步骤
1.
鸡腿去骨
2.
鸡腿用尖刀扎几下以利入味
3.
把处理好的鸡腿肉和奥尔良喂料、姜沫、料酒、老抽、生抽一起放入保鲜袋里,入冰箱腌渍至少30分钟
4.
照烧酱汁做法:2勺蜂蜜,1勺料酒,1勺红酒,1勺生抽,少许水,先在碗里混合好,然后入锅里慢慢熬
5.
熬到液体浓缩一半,酱汁富有焦糖香的时候即可盛起备用
6.
烤箱预热200度,喂渍好的鸡肉取出,上层烤约5分钟翻面,再烤5分钟刷一层照烧酱,继续放入烤箱烤到鸡皮焦黄上色
7.
取出切条
8.
摆盘,再浇上适量的照烧酱汁,撒上熟白芝麻
9.
摆上西兰花和鸡蛋
10.
米饭装碗扣在盘中,撒上熟黑芝麻
11.
成品图
小窍门&温馨提示
西兰花焯水后捞出,拌入盐、味精、香油少许。煮熟的鸡蛋冷却后泡入火龙果汁里30分钟。
分类:
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