土家酱香饼

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  1.街上流行的土家酱香饼来了！
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  2.面粉放入盆中一边倒入开水一边用筷子搅拌至雪花状；
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  3.倒入清水搅拌成疙瘩状；
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  4.和成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛半小时以上；
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  5.趁着面团松驰时来炒酱；孜然粉和花椒粉混合备用，各种酱料混合备用，小香葱和大蒜切碎备用；
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  6.将所有的酱料混合后搅拌均匀，如果酱料中出现大颗粒的豆制体或辣椒块，就用料理机打碎再用，我嫌麻烦就用研磨棒搅干了；
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  7.起炒锅倒油烧热，将热油倒入混合好的孜然花椒粉中搅拌均匀成孜然花椒油，锅底留油；
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  8.开小火放入八角和花椒粒炒香捞出不要，其实我将八角和花椒炸黄捞出留下回头擀碎包包子用，一点也不浪费；
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  9.倒入蒜蓉、噢！你没看见蒜蓉，是我家木有大蒜咧！倒入的拌好的酱料炒香；
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  10.倒入少许清水、放入细砂糖、芝麻小火慢炖至汤汁浓稠关火；
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  11.炒好的酱料盛入碗中晾凉备用，如果酱料炒多了可以倒入密封的容器中放入冰箱冷藏保存，便与下次做酱香饼用；
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  12.取出松弛好的面团平均分成三份，我喜欢吃薄薄的饼，依个人爱好随你分两份也行；
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  13.擀成圆形，均匀地抹上晾凉的孜然花椒油；
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  14.卷成圆柱形；
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  15.如图这样盘卷成团；
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  16.擀成圆形；
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  17.预热好的电饼档上薄薄的刷上一层油；
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  18.放入擀好的面饼；
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  19.盖上锅盖烙至饼的表面起鼓泡翻面；
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  20.刷上一层炒好的混合酱料，撒上葱花、盖上锅盖焖二、三分钟取出。
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  21.切片装盘；
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  22.噢！对了街上流行用纸杯扎着这么吃哈！
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  23.成品图

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