菜谱
搜索
香煎豆腐
小辣椒的大厨房
发布
香煎豆腐,外酥里嫩,香辣下饭,湘菜做法
初级
炒
中辣
十分钟
食材明细
主料
白豆腐
两块
肉
150g
辣椒
4颗
辅料
姜
1块
葱
少许
蒜
3颗
盐
3勺
生抽
3勺
料酒
2勺
豆瓣酱
少许
生粉
少许
香煎豆腐的做法步骤
1.
豆腐切成一厘米厚块,姜蒜切末,葱切段,肉剁成末,豆瓣酱剁碎,辣椒切条
2.
肉加入一勺生抽、一勺盐、两勺料酒、少许生粉、少许姜末。搅拌均匀腌制10分钟
3.
锅底多倒些油,下豆腐,煎至两面金黄,沥油盛出备用
4.
锅底留油,下豆瓣酱,炒出红油。依次倒入姜末、蒜末、葱段、辣椒煸炒出香味
5.
倒入煎好的豆腐翻炒一会,加入两勺盐,两勺生抽翻炒均匀
6.
加入腌制好的肉末,将肉末打散,翻炒至肉末变色
7.
倒入少许水,末过豆腐三分之一即可。加盖焖煮2-3分钟,收汁即可盛出
8.
盛出装盘,撒上葱花,香辣下饭的煎豆腐大功告成
小窍门&温馨提示
1、豆腐最好提前用盐水浸泡,去除豆腥味。
2、煎豆腐可以在锅内稍微多放点友油,这样豆腐比较好煎,煎完豆腐后的油可以用来接着炒菜。
3、大家喜欢我做的菜或者喜爱湘菜都可以关注的微博@小辣椒的大厨房
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
查看全部(共8步)
香煎豆腐的更多做法
更多做法
香煎豆腐
孜然豆腐
香煎豆腐
香煎豆腐
香煎豆腐
香煎豆腐
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
香煎豆腐
菠萝排骨
溏心蛋
豆芽炒肉
辣子鸡块
脆皮烤鸭
焦溜丸子
胡萝卜烧牛肉
酸豆角炒肉末
家常烧茄子
高升排骨
荷叶糯米鸡
魔芋烧鸭
糯米排骨
孜然烤鸡腿
蜜汁叉烧肉
美食天下首页