简易版胡辣汤滑鸡

1.首先揉好面团，要软些。稍微醒会。倒入水没过面团，等会就可以捏面筋出来了。

2.开始做滑鸡。葱姜水分两三次倒入里脊肉里，让肉吸收水至光亮。放入料酒，胡椒粉，盐少许，抓匀，最后倒入香油锁水。腌制十来分钟，倒入红薯粉，要稍多点，拌至粘稠。

3.锅中大火烧开，转小小火，开始下滑鸡。一根根下入，里脊肉很好熟，稍微变色就可以盛出。盆中备好凉水，倒入滑鸡。备用。

4.胡辣汤里本来是炸豆腐切成丝 菠菜 粉皮，孩子喜欢吃腐竹，白玉菇，今天也没去买，所以替代了。凭自己喜好配吧。各自淖水备用。海带不好熟的话，倒点醋就好。

5.捏面筋时就可以煮泡好的花生了。花生绵软才好吃啊。开始捏面筋啦，手洗净，用鹰爪功开始抓面团吧。手感相当的好。孩子大点的话，可以让他玩。抓着抓着，就把淀粉都抓出来了。如果没太多经验的话，把一团快成面筋的一坨拿出来，换盆水。看看还能不能再抓出面粉来，直到洗面筋洗成清水了为止。大概总共要快十分钟。但是第一盆抓出来的面粉一定要留着，要用它来勾芡哪。