老婆饼

马琳malin

老婆饼

老婆饼我也喜欢吃，尤其是椰蓉糯米馅的，甜甜的，糯糯的，很有嚼劲。马上就是新年了，这样一款中式点心，应该很适合新年吧。

油皮

油酥

馅料

老婆饼的做法步骤

1.先来做馅料，把水、黄油、细砂糖、盐，倒入小锅中小火煮；
2.到细砂糖和黄油融化并开始沸腾；
3.然后加入椰蓉、熟糯米粉和白芝麻，搅拌均匀；
4.馅料就做好了，放在一边盖上保鲜膜备用；
5.然后做油皮，全部材料放入盆中；
6.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜；
7. 再做油酥部分：所有材料放入盆中；
8.抓揉成团即可；
9.把油皮和油酥都分成10个；
10.盖上保鲜膜备用
11.把一个油皮擀开包上一个油酥；
12.全部包好收口朝下，盖上保鲜膜；
13.然后取一个擀开成一个牛舌状；
14.由一头卷起来；
15.全部卷好盖上保鲜膜静止20分钟；
16.取出一个擀开；
17.成为一个细长条；
18.再由一头卷起来；
19.全部卷好之后盖上保鲜膜静止20分钟；
20.把椰蓉馅分成10份；
21.取一个面团，中间按压下去；
22.两边向中间折，压扁；
23.擀成一个圆片，包入一个椰蓉馅；
24.收口朝下，按扁，放在烤盘上；
25.表面刷一层蛋黄液，用刀片割出几道口子；
26.表面撒白芝麻，送入预热好170度的烤箱中层，大约烤25分钟；
27.当当当当~出炉后的成品。

小窍门&温馨提示

1、我用的是美的西式烹饪C21-WH2105电磁炉；
2、油皮很容易风干，所以可以盖上一层保鲜膜，再盖上一层湿毛巾。总体来说，油皮的水可以多一点，比较柔软是最好的，否则最好不好包。
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分类：糕点高颜值粤菜下午茶学生

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