手撕鸡

1.把半只鸡处理干净,锅中水烧开放葱一根、姜三片、花椒数粒、少许盐及鸡一起煮。

2.将鸡煮至用筷子插鸡肉拨出没有血水盛出即可。（大约10分钟左右）

3.将煮好的鸡捞出放在冷水中冲泡一下，这样的鸡皮脆嫩一些。

4.红椒、青椒切丝

5.葱、蒜、姜切末。

6.锅中烧开水将青、红椒丝、水发木耳下锅断生后捞出备用。

7.将鸡肉用手撕成长条块、

8.将红椒、青椒丝、姜、葱、蒜、木耳、香菜放入鸡肉里。

9.再加入盐、味精、盐焗鸡粉、香油、芝麻。

10.用手将鸡肉拌匀即可。

11.一盘鲜香嫩滑的手撕鸡即成。