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豆瓣鲫鱼
独家
双手暖心
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家常豆瓣鲫鱼
简单
炖
微辣
三刻钟
食材明细
主料
鲫鱼
适量
辅料
郫县豆瓣
适量
葱
适量
小葱
少许
香菜
少许
淀粉
少许
姜
适量
蒜
适量
豆瓣鲫鱼的做法步骤
1.
热锅温油,下入姜葱蒜节爆香
2.
放入适量豆瓣酱
3.
炒出红油来
4.
放入开水,以没过鲫鱼为适
5.
汤汁烧开后,缓缓放入鲫鱼
6.
再次烧开汤汁
7.
转小火,盖锅盖,继续烧,让汤汁充分融入到鲫鱼中大概十五分钟左右
8.
鲫鱼烧好后,捞出盛入盘中,现在收汤汁,大火烧开汤汁,并勾入适量淀粉水,让汤汁浓郁
9.
把最后的汤汁淋到鲫鱼身上,放入小葱和香菜点缀即可
小窍门&温馨提示
暖心提示:豆瓣的盐分很大了,所以没有再格外放盐
鲫鱼收拾干净改花刀即可,没有用什么料酒腌制,如果你喜欢可以用少许料酒提前腌制一会。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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