杂蔬鸡腿煲

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  1.一个大鸡腿去骨后切小块，冷水入锅焯水。
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  2.控水后捞出备用。
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  3.准备多一点大蒜，几片姜；小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、2汤匙东古黄豆酱、2汤匙蚝油、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1.5汤匙番茄酱、1小勺黑胡椒、3汤匙清水搅拌均匀待用。
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  4.圆葱切小块。
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  5.胡萝卜、土豆、地瓜去皮后全部切滚刀块。
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  6.炒锅烧热加入植物油，下入姜蒜爆香。
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  7.下入胡萝卜、土豆、地瓜煸炒几下。
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  8.砂锅擦一点点油，先放入圆葱垫底。
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  9.把炒过的胡萝卜、土豆和地瓜连同调料放在圆葱上面。
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  10.炒锅内再加入少许植物油，下入小碗中的酱料煸炒一会，至酱料起小泡泡。
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  11.倒入焯过水的鸡腿肉，煸炒使鸡腿肉沾上酱料。
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  12.将鸡腿肉连同酱料一起倒入砂锅中，再加入半碗骨汤，基本就是蔬菜的1/3~1/2的样子，不用加太多。
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  13.盖盖后大火烧开转中火约15分钟。
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  14.关火后撒葱花，香喷喷的带有浓稠汤汁的杂蔬鸡腿煲就做好了。

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