苏北农家菜——蒜苗鸭蛋烧肉

小耿妈妈

苏北农家菜——蒜苗鸭蛋烧肉

这个菜是我们那家族祭祖的时候都要烧的，每年清明前段时间全族的男丁都要聚在一起祭拜祖先，而妇女们是不参加形式上的东西也不一起上桌吃饭就忙着做饭，吃饭也是等男人们吃好后才开始。妈妈也经常在家做这个，我是白吃不厌，特别是那个鸭蛋糕！

主料

五花肉500克

辅料

配料

蒜苗鸭蛋烧肉的做法步骤

1.准备的用料。
2.猪肉洗净加冷水烧开焯烫一遍。
3.鸭蛋打散，加入鸡精，盐，葱花一起打匀。
4.锅里加一点油，只要把锅身涂上薄薄的一层就可以，烧热后把蛋液加入。
5.小火慢慢加入，至全部熟透就可以。
6.焯好的五花肉洗净血沫，切成厚片。
7.稍微用一点油加热后煸香姜片再把肉片加入。
8.翻炒几十秒，加料酒，老抽炒匀。
9.加水烧开。
10.蒜苗洗净切成段，做好的鸭蛋糕切成块。
11.等肉差不多酥烂的时候加入蒜苗，鸭蛋一起烧开。
12.加点盐拌匀再烧两分钟左右就可以。
13.料足味美的苏北农家菜——蒜苗鸭蛋烧肉就做好了。

分类：热菜家常菜老人午餐

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