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麻辣烫
尔东叶
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在家做麻辣烫,口味更加适合自己,食材货真质优。热辣辣的串串吃到口,爽爽的,一顿饭下来,饱腹,营养,解馋,寒气全无。
初级
煮
麻辣
二十分钟
食材明细
主料
黑木耳
50g
油豆皮
80g
西兰花
100g
牛肉
150g
鱼丸
100g
虾丸
100g
鱼豆腐
100g
辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
红尖椒
适量
花椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
麻辣烫的做法步骤
1.
油豆皮入锅焯水后捞出沥干水切成块儿
2.
西兰花掰成小朵,洗干净入锅焯水后捞出沥干水
3.
黑木耳提前泡发后撕成小朵,牛肉洗干净切成块,鱼丸、鱼豆腐、虾丸洗干净
4.
将食材用竹签穿成串
5.
起油锅,花椒入锅炸,葱姜蒜入锅炒
6.
豆瓣酱、红尖椒入锅炒
7.
炒出红油,加适量水,倒入石锅
8.
开锅后放入牛肉串
9.
加盐搅拌均匀
10.
2、3分钟后放入鱼丸串、鱼豆腐串、虾丸串,手握串柄,将串适时翻动,并用勺子向没有浸在锅里的串串局部浇开水,用来烫熟串串
11.
4、5分钟后,将木耳串、油豆皮串放入锅中
12.
开锅后将西兰花串入锅,关火,关火后锅中的水还要沸一会儿,还要适时翻动串串
13.
待锅中水不再沸,稍微降温,即可享用
小窍门&温馨提示
1、串串食材依据个人偏爱选用
2、串串入锅顺序按熟的难易度。
3、用深些的锅,让串串均匀受热。对裸露在锅边的串串部位要用锅中开水反复浇烫。
分类:
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