菜谱
搜索
安徽金寨年货-酥鱼
会烧饭的工程狮
发布
这是一道安徽金寨人过年会做的油炸鱼,由于现代化进程的加快,越来越少有人做了。下面详细讲解制作过程,但是没有详细图解,当时忘了拍。
高级
炸
微辣
半小时
食材明细
主料
草鱼
1条
面粉
若干
鸡蛋
两个
辅料
辣椒面
1勺
姜
若干
蒜
若干
油
大量
盐
适量
五香粉
少许
酥鱼的做法步骤
1.
草鱼洗干净,切小块。加入适量盐,五香粉,辣椒面,姜蒜沫儿。待用。
2.
面粉适量,可以覆盖所有鱼的表面为准。不要太稀,太稀会不易吸附在鱼肉上。打入两个蛋清,搅拌均匀,腌制20分钟。
3.
十五分钟后可以开始热油了,油要多,因为是炸鱼,要没过鱼块。油烧开后,将鱼块一块块放入锅中,并实时翻动。
4.
鱼块表面炸至金黄,方可捞出沥油,冷一会可以食用。
小窍门&温馨提示
油烧开很烫,注意小孩别靠近,自己多小心,不要在烧油同时洗东西,水容易溅到油锅,造成伤害。
各种调料用量,及时间安排都是自己看情况的,太依赖别人说的,往往不好吃。
分类:
小吃
家常菜
午餐
晚餐
酥鱼的更多做法
更多做法
秘制啤酒酥鱼
啤酒焖酥鱼
焖酥鱼罐头
酥鱼
香酥龙利鱼排
秘制酥鱼
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
酥鱼
糖不甩
拌面
卤鹌鹑蛋
糖炒栗子
麻花
鸡米花
素丸子
上校鸡块
麻辣花生
奥尔良烤翅
铜锣烧
糯米糍
麻团
水煮花生
脆皮炸鲜奶
美食天下首页