瓤双椒

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瓤双椒

瓤（rang）：又称酿。
将配料加工后，瓤入挖空的主料中，再进行烹制的方法。

食材明细

主料

青椒适量
尖辣椒适量
肉馅适量

辅料

瓤双椒的做法步骤

1.主辅料：青椒、尖辣椒、肉馅。
2.肉馅中加入料酒、生抽、盐、味精、胡椒粉、葱末。
3.加少许水搅拌均匀，使其上劲。最后加入淀粉搅拌均匀。
4.将青椒、尖辣椒切开，去籽、去蒂。
5.在里面撒一层干淀粉，然后再放入肉馅。
6.依次做完。
7.起锅热油，肉面朝下，放入锅中煎制。
8.煎好后，翻面再煎。煎制焦黄即可。
9.出锅装盘，放入干煸红椒点缀。

分类：热菜家常菜

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