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1.这是制作卤水汁的材料,洗净所有原料
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2.锅里放水烧开,放入肥猪皮灼水
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3.电钣锅里放入清水,加入所有原料,调料搅勺
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4.盖上锅盖,通上电源,按上煮饭键,煲上50分钟至一个小时关火,不要打开锅盖,焖上10-12个小时
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5.这是焖了12个小时的卤汁,是不是看起来就有感觉了
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6.去除所以材料,卤汁倒入保鲜盒,放入冰冻室,想用的时候拿出来解冻即可
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7.这是卤猪脚的原料,猪脚刮洗干净,如有一块全瘦肉的请分开
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8.锅里注入清水烧开,下入猪脚灼水,煮出血水,不要放入全是瘦肉的部份,不然煮出来的肉很材,不好吃
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9.捞出猪脚立即放入装有清水的碗里,直接用水龙头里的水冲洗干净
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10.在板粟开口入划一刀,切开壳即可,放入水里煮5分钟
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11.剥开壳,粟子肉放入清水里浸泡,煮好的板粟一直放在热水里,剥一个拿一个(好烫哦)
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12.重新起锅,下入少量油烧热,放入洗净的猪脚,那些全是瘦肉的也可以一起放了,慢火慢煎,煎出油来,煎酥猪皮剩出
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13.倒除多余的油,下入冰糖,下火慢慢融化
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14.融至冰糖冒出黄色泡泡,倒入猪脚翻炒上色
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15.再下入一小勺生抽
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16.翻炒均勺,炒出香味(这一步还是小火)
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17.倒入卤水汁,到猪脚平面即可,下入板粟、生姜翻均,大火煮开
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18.电钣锅预热,把煮开的猪脚倒入电钣锅里放平,下入少许盐
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19.盖上锅盖,一直用煮饭键煲一个半小时即可