啤酒草鱼

1.草鱼刮鳞洗净，两面切V字型，两面抹上盐腌制5分钟。

2.准备配料:生姜切片，大蒜子拍一拍，大葱切片。

3.继续准备配料:花椒，八角，桂皮，干辣椒适量。

4.准备调料:生抽，老抽少许，蚝油，香醋适量，搅匀。

5.锅里用生姜抹一抹，防止煎鱼粘上鱼皮。

6.放适量油，煎鱼，两面煎至微黄，盛出。

7.锅里留底油，放入生姜大蒜大葱，加豆瓣酱，翻炒，加花椒，八角，桂皮，干辣椒翻炒片刻。

8.倒入啤洒600ml，放入煎好的鱼(鱼尾前端切了一刀，鱼太长，怕入不了味)加入调汁:生抽老抽蚝油醋。煮25分钟。

9.盛盘撒葱即可。