花椒油烧鸡爪

祺妈雨夕

花椒油烧鸡爪

鸡爪，也称“鸡掌”、“凤爪”、“凤足”。其多皮、筋，胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱。
鸡爪是我喜欢的一道菜，今天，在原来的基础上，加了点花椒油，味道就更加丰富了，而且还更加浓郁，超级棒！”

主料

鸡爪500克

辅料

花椒油烧鸡爪的做法步骤

1.准备好各种调味料，花椒油、大蒜、生姜、还有红椒；
2.鸡爪，焯水后，剪去鸡爪子，清洗干净，沥干备用；
3.在鸡爪中，加入老抽、生抽；
4.再加入料酒；
5.倒入花椒油；
6.放入生姜蒜还有红椒；
7.搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制上色；半个小时候；
8.中途拿出来，翻拌下；
9.热锅，放入生姜和蒜，翻炒，出香；
10.放入鸡爪，煎炸，搅动；
11.再倒入腌制的汤汁和料；翻拌；
12.再调入一勺的食盐和白糖，搅拌，均匀；
13.收汁，就可以出锅，装盘了；

小窍门&温馨提示

温馨提示：
1、鸡爪，事先焯水，所以，放入翻炒的时候，不宜翻炒太重，容易脱皮；
2、花椒油，很香有点辣味，让鸡爪味道更加丰富，浓郁；

分类：小吃热菜中式宴请秋季食谱冬季食谱晚餐学生

查看全部(共13步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页