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1.将主料中除黄油以外的所有材料放入面包机桶内
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2.运行一个“和面”程序,10分钟
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3.结束后加入软化后黄油,继续运行一个“和面”程序,10分钟
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4.程序结束后检查面团,可拉出有弹性的有纹路的薄膜即可
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5.取出面团,把搅拌叶取出,简单滚圆面团后放置于干净的容器内
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6.放进发酵箱内,设置湿度为60%,温度30度,时间为60分钟
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7.面团发酵至2倍大
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8.取出面团揉圆排气,分割出12等份,揉圆后盖保鲜膜静置10分钟
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9.静置完毕后取出面团戳成长条,约为台湾肠长度的3倍
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10.围绕着台湾肠卷三圈,收口要捏紧,放置于烤盘中(2个12寸小烤盘)
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11.送至发酵箱内发酵至约2倍大,设置湿度为75%,温度35度,时间为45分钟需时
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12.发酵完毕后将面包胚移至大烤盘中(可忽略,可用原来的2个12寸烤盘进行烤制)
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13.在面包胚上刷全蛋液,依次撒上白芝麻、芝士粉和葱花
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14.放进预热好的烤箱中层,上下火170度,23分钟
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15.烤制结束后取出晾凉即可
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16.成品图