鱼香茄子煲

1.主材料。

2.茄子洗净切成小条。

3.肉馅里加入一匙蚝油和一匙淀粉混合拌均。

4.葱蒜干辣椒洗净切好。

5.上锅入适量油烧热，将茄子煎炒至变软。

6.茄子炒至变软后盛起。

7.锅里再加入适量油，爆香蒜蓉和干辣椒，加入肉末煸炒至肉末变白。

8.加入一匙郫县豆瓣酱煸炒均匀。

9.加入茄子炒均匀。

10.加入适量的酱油和少许白糖炒均。

11.加入香葱。

12.再加入小半碗的水炒开。

13.将茄子挪至小砂锅里，盖紧焖煮两三分钟即可。（如果没有砂锅的话，可直接在锅里焖煮熟就可以了）

14.成品。