虾皮炒鸡蛋

1.虾皮用清水清洗

2.小火干焙虾皮呈微黄色

3.洋葱切丝

4.鸡蛋打散，加料酒，一点点清水搅匀

5.锅中放油，先把洋葱煸炒断生，盛出备用

6.锅中放油，四成热，下入鸡蛋液，在蛋液未凝固时，加一些干焙的虾皮，用筷子搅散，摊成片

7.下入煸好的洋葱，剩余的干焙的虾皮，加盐，鸡精，料酒翻炒几下即可

8.出锅前淋香油，出锅装盘