菜谱

火腿冬笋蒸刀鱼

 烘焙有方~蒸烤教学服务

大寒丨旧雪未及消,暖心宜自得

大寒为中者,上行于小寒,故谓之大。寒气之逆极,故为大寒。大寒是二十四节气的最后一個节气,宣示真正的严冬时节到来。不过,严寒已至,春天还会远吗?
农谚有“春潮迷雾出刀鱼”,是春季最早的时鲜鱼。刀鱼体形狭长侧薄,颇似尖刀,白银一样闪闪发亮,肉质细嫩,但多细毛状骨刺。肉味鲜美,肥而不腻,兼有微香。刀鱼虽小,清蒸之后,口感却相当肥美。尤其是加入了吊鲜绝配——火腿及冬笋之后,汤汁更是饱含着鱼脂浓郁的鲜香,用来拌一碗刚出锅的热乎面,亦有暖心滋味。

主料
辅料
火腿冬笋蒸刀鱼的做法步骤

烘焙有方~蒸烤教学服务 创建于 2018-03-13 06:38:06

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