茄汁鲅鱼

1.鲅鱼去头去内脏去腹内黑膜，清洗干净

2.切成小段，这样更容易入味，放入适量料酒适量盐腌制一会儿

3.葱姜切片

4.锅烧热，放入适量植物油，放入鲅鱼段，煎至变色，小心不要弄散，用筷子操作，不用铲子

5.放入葱姜

6.放入三勺番茄沙司，三勺糖，两勺生抽，两勺料酒，两勺醋，适量盐，小火熬制

7.放入适量温水，没过鲅鱼，大火烧开，中火慢炖

8.把水份耗少，剩少许汤汁即可关火

9.成品，这样做出的鲅鱼跟从鲅鱼罐头一个味，酸甜可口