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牛腩焖萝卜
乐逍遥
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白萝卜不仅含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;还有防癌抗癌的作用.
初级
烧
未知
三小时
食材明细
主料
牛腩
2斤
白萝卜
1.5斤
辅料
姜
5块
陈皮
一块
葱
两颗
配料
桂皮
适量
香草
适量
八角
适量
丁香
适量
花椒
适量
牛腩焖萝卜的做法步骤
1.
香料洗净备用,陈皮泡软后,刮去瓤。姜拍扁,另切两片姜片。
2.
牛腩洗净后,先切成几大件,萝卜去皮切成大块备用,(这个步骤也可以在炖牛腩的时候再准备)
3.
锅里放葱结,姜两片,加清水(要能没过牛腩),水烧开后,把切成大件的牛腩放进锅里烫几分钟,把血水去掉,然后捞起,切成小块。
4.
另起锅,油烧热后,把剩下的姜块放进锅里爆香,然后把切成小块的牛腩倒进锅里用大火翻炒,把香料和陈皮也放进一起炒,然后加酱油,盐,一点冰糖,倒点料酒和一点点的香醋,然后加开水(最好一次加足水,以没过牛腩为准)用中火炖两个小时,途中如果发现水少了,一定要加开水。
5.
最后把切好的萝卜放进锅里再炖40分钟左右,喜欢萝卜烂点的就炖久一点。
小窍门&温馨提示
白萝卜有解泄作用,服人参及滋补药品期间也要忌食。
分类:
热菜
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