尖椒土豆丝

1.土豆削皮切丝，刀工不行就用擦子。将土豆丝用凉水冲一下，冲掉表面多余淀粉，将水控干。

2.尖椒洗净切丝，我用的是不辣的。可以用青椒或辣的尖椒代替。

3.葱切丝，蒜几瓣拍一下。

4.热锅凉油，放几粒花椒炸一下，放葱蒜煸香，先放土豆丝，翻炒几下。

5.倒入适量的山西醋，继续翻炒，倒入适量生抽，再炒，炒到颜色均匀。

6.放入尖椒炒匀，最后放适量盐和鸡粉，翻炒几下就可以出锅了。