糯米肉丸

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糯米肉丸

糯米肉丸，常称为珍珠丸子，寓意团圆美好，常用于红事宴席与年节庆典，其做法主要将浸泡过的糯米包裹肉丸后蒸制而成，做法简单，风味独特，清香细嫩，鲜香可口。

主料

辅料

糯米肉丸的做法步骤

1.糯米浸泡一晚上，控干水。
2.姜、泡发的香菇、胡萝卜、葱洗净，切成丁（末）。
3.与肉末一起，放入鸡蛋、油、盐、料酒、生粉、蚝油、十三香，顺一个方向搅拌均匀。
4.将肉馅做成丸子，裹上一层糯米。
5.取一盘子，把切好的胡萝卜片垫到盘子底部。
6.将做好的丸子放入盘子里，点缀上胡萝卜丁。
7.锅里的水烧开后，放入丸子，大火蒸15-20分钟（根据丸子大小确定蒸制时间）。
8.出锅。
9.撒上葱花。
10.可直接食用，也可用蒸鱼豉油加香油做成料汁，蘸着吃。
11.成品图欣赏。
12.成品图欣赏。

小窍门&温馨提示

1、为了颜色漂亮，不要加老抽。
2、糯米要提前浸泡好。

分类：热菜家常菜老人午餐晚餐学生

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