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韭菜虾仁炒蛋
厨色生香
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一道简单的快手家常菜。
简单
炒
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
韭菜
400g
鸡蛋
3个
虾仁
适量
辅料
盐
适量
花椒油
适量
料酒
适量
姜丝
适量
生抽
1匙
鸡精
适量
胡椒粉
少许
韭菜虾仁炒蛋的做法步骤
1.
韭菜择洗干净,控干水分。韭菜炒时易出水。
2.
韭菜切段。韭菜茎部和韭菜叶分开放。虾去皮剥好虾仁,用料酒、盐、胡椒粉腌一会。鸡蛋打散,加盐、胡椒粉搅拌一下。
3.
锅中油热后,炒鸡蛋。盛出备用。
4.
锅中余油,炒虾仁至虾球状。盛出备用。
5.
锅中加油,加姜丝炒香。加韭菜茎炒几下。
6.
加韭菜叶翻炒几下。韭菜叶好熟,后放。
7.
加生抽、鸡精、花椒油调味。加虾仁、鸡蛋翻炒几下出锅。
8.
成品。
小窍门&温馨提示
韭菜茎和叶分开炒。叶熟的快,后放。韭菜炒之前控干水,炒时急火快炒。盐、酱油最后放也是防止出汤多。酱油少加点提味,不喜可以不加。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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